quinta-feira, 21 de agosto de 2014

Molho de pimenta


Eventualmente me deparo com alguns molhos de pimenta fantásticos. É o caso desta receita que insisti em obter da amiga Lixa Cicuto, pastelaria NaPista em Tupaciguara MG.

Os molhos que usam óleo geralmente acabam tendo o sabor alterado com o tempo. O uso do limão evita essa rancificacao do molho e confere um sabor e aroma muito bons.

Ingredientes:

- 400 gr. de pimenta (utilizei um mix de habanera, malagueta, dedo de moça e bode)
- 1 cabeça de alho 
- 1 cebola grande
- 1 maço de salsinha e cebolinha
- suco de 4 limões (utilizei o china nesta receita)


Modo de preparo:

Fatie os dentes de alho, pique a cebola, as pimentas, a salsinha e a cebolinha.
Lave as pimentas e ferva-as rapidamente.


Refogue a cebola picada em um pouco de azeite e manteiga. Acrescente o alho e logo depois as pimentas. Mexa bem. Não é necessário deixar desmanchar. Apenas o suficiente para refogar.
Uns 5 minutos antes de desligar o fogo acrescente a salsinha e cebolinha picadas. Sal a gosto. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Bata tudo em um liqüidificador e acrescente o suco de limão. Pronto. Mantenha o molho resfriado ao longo do consumo.



sábado, 16 de agosto de 2014

Geléia de nêspera



A nêspera, também conhecida como ameixa amarela, é uma fruta que fez parte da minha infância. Sempre presente nos quintais e fazendas, suculenta, doce, com sabor próprio e muito apreciada pelas lagartas, se deixadas no pé.

Recentemente me deparei com um pé de nêspera carregado. Colhi um bocado e pensei: por que não tentar uma geléia? Ficou muito boa. Imagino que o doce em calda fique ainda melhor.


Ingredientes:

1/2 kg de nêsperas sem caroço
2 copos de açúcar cristal

Modo de preparo:

Leve as frutas ao fogo, fervendo com pouca água para que comecem a desmanchar.

Acrescente o açúcar e mexa em fogo baixo até atingir a consistência de geléia. Bom apetite.



sexta-feira, 15 de agosto de 2014

Sorvete caseiro de graviola


Mais uma receita muito simples e saborosa. Excelente opção de sobremesa diferente e que agrada a todos.

Ingredientes:

200 mL de creme de leite
200 mL de leite condensado
1 graviola 
1 limão 

Modo de preparo:

Retire a casca e sementes da graviola. Bata a polpa com o creme de leite e o leite condensado em um liquitificador.

Coloque em um refratário ou taças individuais e leve ao congelador por 2 horas. Sirva com raspas de limão. Bom apetite.

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