segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Compota de laranjinha Kinkan

Raul Carneiro 

O fim de semana foi inspirado: Pesto de manjericão, geléias de pimenta, abacaxi, maçã, abacaxi e hortelã, picles de pimenta e Kinkan em calda. Começamos a fazer o estoque de presentes de natal desse ano, que darão origem a muitas receitas postadas.


Para começar, a laranjinha Kinkan em calda. Essa laranja tem origem na China, mas é comum no Brasil.
Normalmente costumo comê-la inteira e natural, mas esse doce ficou muito bom, especialmente para acompanhar um sorvete ou mesmo sevida sozinha.

Ingredientes:

1 Kg de laranjinha Kinkan lavadas, picadas e sem sementes, em 4 partes;
600 gr de açúcar refinado;
Canela;
80 mL de suco de limão;

Preparo:

Coloque as laranjas picadas na água e aqueça até ferver (retira o amargor no doce). Desligue o fogo e deixe esfriar totalmente (não retire antes de esfriar pois irá deformar as laranjas se colocá-las quentes na água fria).

Lave-as em água corrente e leve a uma panela. Acrescente água até cobrir toda a superfície das laranjas. Adicione o suco, o açúcar e aqueça. Ao ferver, abaixe o fogo, mexendo com alguma frequência. A redução da calda levou cerca de 2 horas.

     
Teste o ponto da calda, verificando o momento em que levantar a colher e começar a querer fazer um fio.

Desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco e coloque em um vidro esterilizado. Tampe bem.

Bom apetite.



3 comentários:

  1. Muito legal mas gostaria das receitas dessas compotas que aparecem na foto, ok, pode ser.
    obrigaduuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

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  2. Vivian,

    As receitas de geléia e pimenta e pesto já existem no blog. Estão em Receitas de geléia e Receitas de temperos.

    As outras vão sendo podtadas ao longo dessa semana.

    Obrigado por sua visita.

    Abcs, Raul

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  3. Obrigada por compartilhar suas receitas.
    Comprei hoje essas laranjinhas só porque achei bem bonitas e não tinha a menor ideia do que fazer com elas.
    Farei uma compota dessas e vou presentear uma amiga e ficar com um pouco, claro.

    Abraços

    Elis

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